2013 // Le Soleil s’invite à l’Epiphanie |
|
There are no translations available.
 Pour les amoureux de la galette des Rois, il n'existe pas de dessert plus « sacré »... Le mois de janvier serait même attendu avec impatience, tant l'arrivée de l'Épiphanie et de son cortège de galettes, plus savoureuses les unes que les autres, est une réjouissance en soi.
Pour les puristes, il n'est pas question de manger une galette avant la date coutumière, ni même de déroger à la traditionnelle frangipane.
Et pourtant... la version 2013 de la galette des Rois du Boulanger de Monge propose une version « ensoleillée » de cette tradition.
En partant de l'idée que la galette des Rois est un « rayon de soleil » dans la grisaille hivernale du mois de janvier, Le Boulanger de Monge a souhaité transposer cette chaleur dans la recette même de sa galette. Il a ainsi mêlé à son onctueuse frangipane des touches d'exotisme en y incorporant des zestes d'orange confits et un soupçon d'eau de rose. Ces notes gourmandes et fleuries révèlent subtilement toute la saveur de la frangipane.
Le résultat est une galette des Rois parfaitement dorée au four, dont la générosité de la frangipane et la légèreté de son feuilletage sont les marques de fabrique du Boulanger de Monge.
DETAILS PRATIQUES :
Tarifs: Individuelle : 4.20€
2/3 personnes : 12.80€
4 personnes : 16.50€
6 personnes : 23.50€
8 personnes : 28.50€
10/12 personnes : 39.50€ |
Noël 2012 // Duo de buches foret noire / marrons |
|
There are no translations available.
Parce que les fêtes de fin d'année sont synonymes de partage et de convivialité en famille, le Boulanger de Monge a souhaité mettre en scène cette harmonie à travers le dessert emblématique de Noël : la bûche.
Parce qu'il est difficile de concilier les gouts différents d'une tablée autour d'un seul dessert, le Boulanger de Monge a eu l'idée de rassembler en une seule bûche les deux parfums qui font chaque année son succès : celle au marron et celle à la forêt noire.
Le principe est simple : disponible dans différents formats, ce duo de bûches régalera petits et grands, aficionados du chocolat ou du marron, ou tout simplement gourmands et gourmandes à l'état pur, qui, chaque année, doivent faire un choix douloureux devant l'étalage de bûches aux parfums les plus tentants les uns des autres....
Car la bûche duo du Boulanger de Monge, ce n'est pas seulement une idée gourmande à souhait, c'est aussi la découverte des deux grands classiques du Boulanger de Monge, revisités pour l'occasion. Habillées d'un glaçage miroitant sobre et élégant, ce duo de bûches se compose de :
- la bûche aux marrons : sa mousse onctueuse et subtile au marron, délicatement mélangée aux brisures généreuses de marrons glacés se fond avec délice à la base de macaron au chocolat.
- la bûche forêt noire : une version toute en légèreté pour les amateurs de chocolat et de chantilly. Fidèle à la recette de ce gâteau réputé pour son exigence, Le Boulanger de Monge a interprété à sa manière les ingrédients qui en font son secret. Sur un biscuit moelleux au chocolat, deux mousses aériennes se juxtaposent : une au chocolat et une à la chantilly vanillée, relevées par les fameuses cerises légèrement parfumées au kirsch.
|
2012 // La galette des rois aux pommes du Boulanger de Monge, délicieusement bio |
|
There are no translations available.
Pomme de reinette et pomme d'api...
On connaissait le cidre comme étant le meilleur allié des Galettes des Rois. Le Boulanger de Monge s'est inspiré de ce mariage heureux pour proposer une galette inédite 100% bio qui associe la fraicheur acidulée de la pomme et l'onctuosité gourmande de la frangipane.
Subtilement confite dans du beurre, les pommes bio fondent dans la bouche pour réveiller avec délice la frangipane !
Et comme c'est une Galette du Boulanger de Monge, elle est naturellement intégralement bio, et respectueuse des produits issus de l'agriculture biologique.
Une nouvelle raison comme Eve de succomber à la tentation !
|
2011 // Collection Hiver 2011 - “Mongez” de la bûche ! |
|
There are no translations available.
Uniquement sur commande, merci de votre compréhension
Déclinez vos envies avec de nombreux parfums etentrez dans la gamme festive du Boulanger de Monge.
Buche bio aux pommes, le bio dans toute sa gourmandise!
Génoise parfumée à la liqueur de pommes, mousse onctueuse et vanillée accompagnée de pommes cuites au beurre et au sucre, le tout bio ! La bûche confectionnée par le Boulanger de Monge qui allie plaisir et simplicité. Une génoise parfumée à la liqueur de pommes enrobant une mousse onctueuse et vanillée accompagnée de pommes cuites au beurre et au sucre. La pomme, un fruit sain qui amènera une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas de fête. 
|
2011 // La galette des rois des 7 nouvelles merveilles du monde |
|
There are no translations available.
«Envolez-vous pour Rome, la Jordanie ou le Pérou tout en dégustant la galette des Rois du Boulanger de Monge»
      
Le Boulanger de Monge place cette année l'Epiphanie sous le signe des 7 nouvelles merveilles du Monde en offrant une part de rêve aux trois personnes qui reconstitueront en premier la collection de fèves en céramiques. Elles se verront offrir un voyage vers une des ces destinations....
* Modèle pour 10/12 pers.sur commande
Fidèle à ses convictions, Le Chef Pâtissier du Boulanger de Monge suit les préceptes de la tradition qui ont forgé son savoir-faire. Pour lui, rien ne peut remplacer la qualité des ingrédients et leur fraicheur irréprochable : du beurre des Deux Sèvres, au sel de Guérande en passant par la farine bio, chaque produit répond à ces deux exigences. Il est également nécessaire de laisser le temps à la pate de se reposer pour que la magie de la composition opère....
Le résultat est une galette des Rois parfaitement dorée au four, friable à souhait, fourrée d'une onctueuse frangipane. Mais ce qui fait la particularité de la galette des Rois du Boulanger de Monge, c'est son feuilletage, aérien et croustillant.
|
2010 // La bûche de Noël "Mongez moi" à la banane et aux morilles |
|
There are no translations available.
A l'occasion des fêtes de fin d'année, le Boulanger de Monge ose l'audace avec l'association de saveurs insolites. En alliant la douceur de la banane au fumé de la morille, le Chef pâtissier Pierre Marandon a souhaité présenter une bûche évoquant l'atmosphère de saison, l'ambiance de sous-bois et le feu de cheminée.
La bûche "Mongez-moi" est un hommage au souvenir ému du passage de Pierre Marandon à la table de Régis Marcon, le célèbre Chef étoilé du Restaurant des Cimes. A Saint Bonnet du Froid, les variations autour du champignon ont fait la renommée du lieu. Parmi elles, la fameuse tarte banane - morille que Pierre Marandon a souhaité réinterpréter à sa manière sous la forme festive de la bûche de Noël.
Le secret de cette bûche singulière réside dans la combinaison des textures - le jus, la mousse, le croquant - des familles gustatives - le fruit et le champignon - et des arômes rarement associés - la banane et la morille.
|
|
|
