Grignes | Pour les gourmands des mots Le Boulanger de Monge

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• La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

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Term	Definition
Grignes	Petites crêtes sur la croûte du pain; résultat des scarifications sur le dessus de la pâte avant enfournement. On dit que le boulanger grigne (ou signe) son pain.

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48, rue de la Clef - 75005 Paris - Horaires d'ouverture 7h à 20h - Fermeture hebdomadaire jeudi - tel 01.47.07.28.19
123, rue Monge - 75005 Paris - Horaires d'ouverture 7h à 20h30 - Fermeture hebdomadaire lundi - tel 01.43.37.54.20
53, rue Montorgueil - 75002 Paris - Horaires d'ouverture 7h-21h - Fermeture hebdomadaire lundi - tel 01.42.33.31.05
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