Le rayonnement du Boulanger de Monge dans la capitale |
Le Boulanger de Monge reste un artisan dans sa tête... Pas question d'une course à la franchise et d'un développement effréné.Le Boulanger s'est d'abord dédoublé dans son quartier d'origine en ouvrant une enseigne rue de la Clef, également à proximité de la rue Mouffetard. Il a traversé la Seine pour s'installer rue Montorgueil et l'objectif à terme serait de compter cinq boulangeries dans les rues commerçantes de la capitale. Parallèlement, le Boulanger de Monge a su très vite devenir le complice des grandes tables étoilées de la capitale. Cette réputation se construit par le bouche à oreilles. Des restaurants branchés comme La Villa, au grand traiteur installé place de la Madeleine, jusqu'au Royal Monceau pour son ouverture, ont fait confiance au Boulanger de Monge. |